Omini di Pan di Zenzero

C’è un libro che da quando è entrato nella mia libreria è per me un punto di riferimento natalizio : 

REGALI GOLOSI  di Sigrid Verbert 

Proprio dal suo blog ho preso la ricetta degli omini di Pan di zenzero 

Gingerbread men

Ingredienti

360g farina

165g burro

150g zucchero di canna

120g melassa o miele

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di bicarbonato

Una grattugiata di noce moscata

Un pizzico di sale

In una ciotola mescolate farina, spezie, bicarbonato e sale.

In un’altra ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unite il miele (o melassa), l’uovo e l’estratto di vaniglia.  Unite poco alla volta gli ingredienti secchi continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per qualche ora.

Stendete l’impasto su un piano sporcato leggermente di farina con uno spessore di 3mm, usate i coppapasta per fare le forme che preferite.

Disponete su una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.