Torta senza cottura con fragole e mascarpone

Con questo caldo l’ultima cosa di cui si ha voglia è accendere il forno…almeno credo che valga per le persona normale perché io faccio torte anche con 40°, ma a volte è piacevole poter fare un dolce per una cena a casa di amici senza sciogliersi.

Torta senza cottura con fragole e mascarpone

Ingredienti

400g biscotti (io ho usato le macine del mulino bianco)

250g mascarpone

150g panna

150g burro

150g fragole

100g zucchero a velo

Mettete i biscotti nella ciotola del mixer e tritateli. Aggiungete il burro fuso, amalgamate e ricoprite il fondo di una tortiera che avete precedentemente rivestito di carta forno con 2/3 del composto. Compattate bene il fondo e i bordi aiutandovi con un cucchiaio e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora. Coprite il composto avanzato con la pellicola

Nel frattempo preparate la farcitura montando la panna con 50g di zucchero a velo a neve ben ferma, aggiungete il mascarpone e mescolate delicatamente per non smontare la panna. In fine unite le fragole tagliate a pezzi.

Versate la crema di mascarpone e fragole sul fondo di biscotti.

Prendete il composto avanzato e versatelo sulla farcitura. Mettete in frigo un paio d’ore e spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.