Frollini di riso con
pistacchi e zenzero
Ingredienti
230g burro
170g farina di riso
110g fecola di patate
100g pistacchi non salati
90g zucchero a velo
Zenzero fresco
Tritate i pistacchi.
Con le fruste elettriche
lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete i pistacchi, la
farina di riso, alla fecola e allo zenzero grattugiato (Io ho usato circa 2 cm
di radice fresca perché volevo che si sentisse il gusto delle zenzero) e
mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate un “salame”, avvolgetelo
nella pellicola e lasciate in frigo tutta la notte.
Tagliate delle fette di
7-8 cm. Disponetele su una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.
Nb: la ricetta l’ho
trovata sulla pagina facebook di Cucina Naturale
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