Questa torta l’ho
realizzata al volo lo scorso sabato sera dopo aver ricevuto l’invito da Clara
per una grigliata l’indomani.
Ho utilizzato quello che mi era avanzato dalla
preparazione dei centro tavola per il matrimonio di Andrea & Giovanna .
Approfitto e vi metto qui
le foto dei tavoli del matrimonio.
Piccolo errore del ristorante (!!!!!) che ha invertito la diplomatica
con la millefoglie…
Vi avrei messo anche la
foto della bomboniera, che era un grazioso vasetto con la chiusura ermetica
(che riciclerò per qualche conserva) pieno di confetti, ma è stato assaltato da
mamma prima che io riuscissi a fotografarlo.
Lo stesso giorno di Giovanna e Andrea si è
svolto anche il matrimonio di Clara e Cristian. Ecco la bomboniera:
Come mi piace questo nuovo
trend di regali mangerecci ai matrimoni!!!!!
Ma torniamo a domenica:
grigliata dagli sposi.
Il giorno dopo partivano per il viaggio di nozze e dovevano
svuotare il frigo…mi piace!!!!
Sempre vista l’imminente
partenza ci ho pure guadagnato uno dei mazzi di fiori che il giorno della
cerimonia addobbavano il tavolo della sala comunale e dei confetti all’amarena
che erano la fine del mondo...
ecco..ERANO…non ci sono +!!!!!!
Forse però la cosa
dei confetti non è andata proprio così…forse Genna si è appropriato di due
barattoli pieni di confetti avanzati e, oltre a tutti quelli mangiati prima,
dopo e durante il pranzo, una mangiata gigante è finita nella mia borsa…va bè
dettagli!!!!! :-))
Crostata ricotta, pere,
cioccolato e cannella
Ingredienti per la
Pasta Frolla di Maurizio
Santin da “Pasticceria Le mie ricette di base”
500g farina
285g burro morbido
140g zucchero a velo
50g farina di mandorle
2 uova
½ baccello di vaniglia
½ cucchiaio di fior di sale
Setacciate
250g di farina nella ciotola dell’impastatrice o nella planetaria, aggiungete
il sale, lo zucchero, il burro a pezzetti, i semini del baccello di vaniglia,
le uova e la farina di mandorle. Cominciate a lavorare a bassa velocità fino ad
ottenere un composto quasi omogeneo. Incorporate quindi il resto della farina
setacciata e lavorate finchè il composto non sarà omogeneo.
Formate un panetto e avvolgetelo
nella pellicola alimentare, lasciate riposare la pasta frolla in frigo
per 12 ore prima di utilizzarla.
Dopo averla fatta riposare stendetela
con lo spessore di circa ½ cm e rivestite la tortiera (che avete
precedentemente imburrato e infarinato), bucherellate il fondo con la forchetta
e infornate a 180° per 25 minuti (controllate sempre perché i tempi di cottura
cambiano da forno a forno, la crostata sarà pronta quando inizierà a dorarsi.
Ingredienti per
il ripieno
250g ricotta
100g zucchero semolato
fine + 2 cucchiai
30g gocce di cioccolato
2 pere
Cannella
Fate bollire
l’acqua con 2 cucchiai di zucchero fino a che quest’ultimo non si sarà sciolto.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sbucciate le
pere, tagliatele in 4 e togliete il torsolo.
Versate lo
sciroppo sulle pere e lasciatele macerare per almeno un paio d’ore.
Lavorate la ricotta con lo
zucchero fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Aggiungete le gocce di
cioccolato e le pere tagliate a pezzetti di circa 1/2 cm e amalgamate bene.
Lasciate in frigo mezz’ora
poi riempite la base di pasta frolla.
Spolverate con la cannella.