Chissà perchè quando mi
ritrovo con frigo e dispensa semi vuoti una scatola di ceci c’è sempre, ormai
sono diventati la mia ancora di salvezza quando non ho voglia di andare al
supermercato a fare la spesa.
Gnocchetti sardi con ceci
e pancetta
Ingredienti
250g gnocchetti sardi
200g ceci
100g pancetta
Pecorino
Aglio
Rosmarino
Olio
Sale e pepe
Fate imbiondire lo
spicchio d’aglio (privato del germe interno) in un tegame con qualche cucchiaio
d’olio. Togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete la pancetta tagliata a
cubetti.
Quando la pancetta sarà
rosolata aggiungete i ceci lessati, aggiungete un mestolo di acqua di cottura
della pasta, un rametto di rosmarino, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere
per 5 minuti.
Scolate la pasta al dente,
mantecatela con il condimento e servite con una spolverata di pecorino
grattugiato
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