Biscotti di grano saraceno

Mi piace usare farine diverse per i biscotti. Per questi ho usato la farina di grano saraceno che avrei comprato per fare i pizzoccheri, ma non ho ancora avuto il tempo (e la voglia).

Biscotti di grano saraceno

Ingredienti

180g farina di grano saraceno

125g burro

100g farina 00

65g zucchero

60g zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

Un pizzico di sale

Lavorate il burro morbido con i due zuccheri fino ad ottenere una crema. Aggiungete le due farine, il sale e il lievito e mescolate, infine unite l’uovo e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Mettete in frigo per un’oretta.

Stendete la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro, ritagliate i biscotti con il coppapasta che preferite, disponete su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 12/15 minuti.