Minestra con la zucca

L’anno scorso in occasione dello scambio di ricette tipiche con Silvia, avevo trovato su internet questa ricetta. Visto che questa è per me la settimana delle ricetta con la zucca l’ho ripresa e provata. quando inizia il freddo a me piace mangiare un bel piatto di pastina, brodo o minestrone la sera e credo che questa minestra la farò spesso perchè mi è piaciuta molto.

Minestra con la zucca

Ingredienti

500g zucca (il peso si riferisce alla zucca già pulita)

1/2 litro di latte

150g pastina

Una noce di burro

Grana padano grattugiato

Timo

Pulite la zucca dai semi e dai filamenti interni, sbucciatela e tagliatela a dadini. Fatela bollire in acqua salata finche infilzandola con una forchetta non sentirete che è morbida.

Scolatela e schiacciatela con una forchetta (potete anche passarla con il passaverdure o il mixer, ma a me piace che resti irregolare e consistente).

Portate a ebollizione il latte, aggiungete la zucca schiacciata e quando il liquido avrà ripreso il bollore aggiungete la pastina.

Quando la pasta sarà cotta (a secondo dei tempi indicati sulla confezione) spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro, un paio di cucchiai di grana e qualche fogliolina di timo.