Pasta fredda con zucchine e primo sale

Mi piace molto l’abbinamento tra la pasta integrale e le zucchine., quindi ho deciso di rivisitare una pasta che ho mangiato l’altro giorno a pranzo dalla mia amica Valeriè.  

Pasta fredda con zucchine e primo sale

Ingredienti

170g pasta integrale

2 zucchine

100g primo sale

Una manciata di olive nere

4/5 filetti di acciughe

Olio evo

Sale e pepe

Mentre la pasta cuoce,  tagliate a julienne (io ho usato la grattugia che fa i filini) le zucchine.

Mettete le zucchine affettate in una ciotola, aggiungete il primo sale tagliato a cubetti di un centimetro, le olive denocciolate e tagliate a metà e qualche filetto d’acciuga spezzettato.

Quando la pasta sarà pronta scolatela e raffreddatela sotto il getto freddo dell’acqua.

Versate la pasta nella ciotola, condite con un po’ d’olio, il sale (non troppo perché ci sono le acciughe che sono già molto saporite) e il pepe.

Mescolate bene .