Cupcakes al limone

Benvenuto ETTORE!!!!!!!!!!!!!!

Sabato pomeriggio sono andata a conoscere Ettore, un bimbo di poco meno di 2 mesi, figlio di Maresa e nipotino della mia amica Monica. Il piccolo è bellissimo e buonissimo, ha dormito per tutto il pomeriggio e, quando si è svegliato per la pappa, naturalmente ne ho approfittato per coccolarlo un po’ :-)

Maresa ha invitato alcune sue amiche mamme (Simona, Laura e Eliana) con i loro bimbi, uno più fantastico dell’altro…Tommaso il più grande che si è divertito a creare fiori e cuori in pasta di zucchero per la mamma, Alessandro un ciclone che dopo aver fatto un coniglietto in pdz ha deciso che preferiva stare sul tappeto a giocare con Buzz Lightyear, la piccola Matilde bellissima e indipendente, e l’altro dormiglione il piccolo Patrizio.

È stata una piccola festa della mamma anche se loro sostengono che il sabato pomeriggio senza bimbi era più una festa per i papà ;-)

Cupcakes al limone

Ingredienti

180g farina

150g zucchero

130ml latte

100g burro

2 uova

1 limone

1 cucchiaino di lievito

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito.

Con lo sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara, unite le uova una alla volta e incorporatele, aggiungete il succo di un limone (se usate un limone biologico grattugiate anche la buccia) e il latte e mescolate.

Versate il composto nella ciotola con la farina e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti.

Lasciate raffreddare bene prima di decorare con la pasta di zucchero.