Mousse al cioccolato

Altro dolce realizzato l’altra sera a scuola di cucina è stata la Mousse al cioccolato. Un dolce morbido e spumoso come la bavarese di cui vi raccontavo ieri, ma più soffice.

Mousse al cioccolato

Ingredienti

400g panna montata

300g cioccolato fondente

200g acqua

200g zucchero

4 tuorli d’uovo

Fate uno sciroppo facendo bollire acqua e zucchero insieme per qualche minuto. 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

In una ciotola sbattete i tuorli e unite lentamente a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. Montate la panna e aggiungetela al composto quando questo sarà tiepido. Amalgamate delicatamente per non far smontare la panna.

Versate nelle coppette e lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore.

Potete servire la mousse accompagnandola con dei biscotti secchi.