Contest HAPPY HOUR

Ormai sono una fedele lettrice del blog della mia amica Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com/ e visto che non ho mai fatto mistero di essere una neofita del mondo blog, ma anche e soprattutto dell’essere decisamente poco tecnologica ho chiesto a lei cosa fossero i CONTEST che vedevo comparire nella parte destra del suo blog…lei ha risposto molto carinamente (è una donna fantastica) alla mia mail e mi si è aperto un mondo…i contest sono delle “competizioni” (metto il temine tra virgolette perché secondo me non è il termine adatto, ma è la definizione di un sito inglese che mi è uscita su internet) in cui a seconda dell’argomento vengono presentate delle ricette e alla fine c’è anche un premio. Come mi ha spiegato Francesca sono un modo per conoscere altre persone appassionate di cucina (ne ho avuto la prova appena iscritta al gruppo di facebook che mi ha suggerito A TUTTO CONTEST! gruppo di riferimento ai contest per food blogger  dove ho ricevuto una splendida accoglienza) e scoprire tante ricette.

Wow proprio ciò che desidero io, il motivo per il quale ho deciso di aprire un mio blog!!!!

Cosi ho deciso di partecipare a qualche contest anche io…

Il primo che ho scelto http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/2011/12/il-nostro-primo-contest.html (trovato sul blog pentole e allegra ) ha come tema l’Happy Hour e un’amante come me di aperitivi e stuzzichini non poteva non partecipare!!!!

Per correttezza ho mandato una mail a Anna primo per chiederle se anche una come me che non aveva mai partecipato e che non conosceva il suo blog (fino alla scorsa settimana ora me lo sono guardato tutto!!!) poteva partecipare, secondo per farle i complimenti perché è un blog bellissimo (andate a vederlo http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com ). La risposta è stata carinissima e affermativa…

Quindi eccomi qui a postare le ricette che ho realizzato.

Per la ricetta dolce ho scelto un cupcakes ispirato a un famoso cocktail da aperitivo e ho cercato di riprodurre l’effetto aperitivo con un ombrellino da cocktail, presentazione decisamente retrò, ma da bambina adoravo questi ombrellini colorati.

Cupcakes pina colada

Ingredienti per i cupcakes alla vaniglia

130g zucchero

120g farina

80 ml latte

1 cucchiaino lievito

1 uovo intero e 1 albume

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 baccello di vaniglia

Un pizzico di sale

Ingredienti per la marmellata all’ananas

350g zucchero

150g polpa d’ananas

Un pizzico di noce moscata

Un pizzico di cannella

Ingredienti per la glassa al burro e cocco

120g burro

100g mascarpone

100g zucchero a velo

50g cocco grattugiato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per preparare i cupcakes mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito e il sale. In un’altra ciotola lavorate il burro finchè non diventa leggero e spumoso, aggiungete lo zucchero un po’ alla volta mescolando bene. Aggiungete l’uovo e l’albume e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi unite l’estratto di vaniglia. In un bicchiere mescolate il latte con i semi ottenuti aprendo il baccello di vaniglia. Unite i 3 composti amalgamandoli bene. Riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti.

Mentre i muffins cuociono preparate la marmellata di ananas. Pulite l’ananas e sminuzzatelo in una casseruola capiente schiacciandolo con una forchetta. Fate cuocere a fuoco alto per un minuto , poi aggiungete lo zucchero e le spezie e mescolate con cura. Se il composto è troppo denso aggiungete il succo di mezzo limone. Portate a  ebollizione e fate cuocere, continuando a mescolare, per pochi minuti (non più di dieci). Togliete dal fuoco e versate in un vasetto sterile, capovolgetelo per 5 minuti. Quando il vasetto si è raffreddato potete conservarlo in frigo per qualche giorno. 

Preparate la glassa lavorando il burro con il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea, unite lo zucchero a velo setacciato, l’estratto di vaniglia e il cocco e mescolate bene.

Quando i cupcakes sono freddi  scavate un buco nella parte superiore facendo attenzione a non rompere il fondo. Farcite con la marmellata, chiudete con la parte scavata in precedenza. 

Ricoprite con la glassa. Distribuitela a vortice con l’aiuto della sac-a-poche coprendo bene il taglio fatto per inserire la marmellata. Decorate con un’ombrellino da cocktail.

Per la ricetta salata ho realizzato un muffins dal gusto deciso e dal sapore particolare.

Muffins  allo speck

Ingredienti

150g crauti

200g speck

200g farina

250g yogurt naturale

50g mele

40ml olio

1 cipolla

1 cucchiaio di cumino

2 cucchiai di prezzemolo

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

2 ½ cucchiaini di lievito

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 uovo

In una padella anti aderente fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungete i crauti tagliati finemente e lo speck tagliato a striscioline e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti. In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato, la mela grattugiata e le spezie e amalgamate bene. In un’altra ciotola sbattete l’uovo, l’olio e lo yogurt e aggiungeteli a quelli nell’altra ciotola, unite anche lo speck, i crauti e la cipolla raffreddati. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Riempite i pirottini per 2/3 e informate a 200° per 30 minuti.

Ok arrivata in fondo faccio una confessione…tra le regole per partecipare c’era scritto di inserire il banner del contest sul proprio blog…ma io non lo so fare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sia Anna che Francesca si sono offerte di spiegarmi come fare, ma visti i tempi ristretti per ora ho messo la foto del contest, il nome del blog e il link del post del contest poi prometto di applicarmi per l’inserimento del banner.